Phirni là một người Ấn Độ ngọt ngào đáng yêubánh puddingđược làm từ gạo tấm và được phục vụ với quả kẹo trong một giỏ bạch đậu khấu.
Đổ nước sôi, nóng vào một cái bát nhỏ, thêm hạnh nhân và hạt dẻ cười vào, đậy vung, ngâm hạt trong 30 phút, sau đó để ráo và bóc vỏ, cắt thành từng dải.
Đun sữa trong một chiếc chảo có đáy dày cho đến khi sôi, giảm lửa rồi cho gạo xay vào, xay nhuyễn và thêm đường, đun lửa nhỏ vừa phải, khuấy đều tay nếu không sẽ bị vón cục. Các loại hạt (dành một ít để trang trí), chiết xuất vani, kem đôi và bơ. Nghiền và nấu thêm 5-6 phút hoặc lâu hơn, hoặc cho đến khi phirni đặc lại và hạt cơm mềm và chín hoàn toàn.
Đổ phirni vào 4 cái tô, đậy chặt nắp hoặc dùng giấy nhôm đậy chặt lại. Làm nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó để phirni trong tủ lạnh khoảng 4 giờ hoặc hơn.
Để bảo quản quả mọng, bạn cho 2/3 quả vào nồi lớn với 2-3 thìa canh nước, đường và vỏ chanh, đun sôi rồi để nhỏ lửa trong 2 phút, không đun quá chín nếu không quả sẽ không giữ được vị. Hình dạng của nó. Gấp 1/3 trái còn lại chưa nấu chín, sau đó cho 8 viên tiêu đen xay vào cùng dâu tây, xay nhuyễn.Bảo quản ngay, hoặc bảo quản sẽ giữ được tối đa 2 ngày trong tủ lạnh (hoặc tối đa 3 tháng trong tủ lạnh .)
Để làm giỏ thảo quả, làm nóng lò ở 180C / 160 quạt / khí 4 và lót hai tấm nướng bằng giấy da (hoặc thảm silicon)
Cho bơ, đường và xi-rô vàng vào chảo đun nhẹ cho đến khi bơ và đường tan chảy, cho bột mì vào tô, cho thảo quả đã xay vào, lấy một cái âu ở giữa rồi đổ hỗn hợp bơ vào. bột cho đến khi hỗn hợp được kết hợp hoàn toàn.
Múc 2 thìa cà phê lên khay nướng đã chuẩn bị, để chúng cách nhau vì chúng sẽ lan rộng ra - lý tưởng nhất là 3 thìa trên khay lò nướng gia đình có kích thước thông thường. Những chiếc rổ quá sẫm màu vì chúng sẽ có vị đắng. Để một phút trước khi nặn - phần chụp vẫn phải dẻo, nhưng đủ độ cứng để di chuyển mà không bị rách.
Để tạo hình cho giỏ, hãy bôi mỡ đáy của ramekins hoặc ly hẹp, và phủ bánh quy lên trên.
Dùng sau khi để nguội.đèn hàn của đầu bếphoặc dưới một lò nướng nóng. Trang trí với các loại hạt dành riêng. Đặt các chất bảo quản vào giỏ bạch đậu khấu.
Thời gian đăng: Jul-12-2022